合理膳食与食品安全 — 生物学填空题

小华家周末准备晚餐，妈妈买了新鲜豆腐、鸡蛋和菠菜。因菠菜含较多草酸，正确做法是先用沸水焯烫后再烹调；豆腐和鸡蛋需烧熟煮透，未吃完的应尽快放入冰箱冷藏且不宜久存。小华还想再添一份油炸食品当零食，妈妈认为常吃油炸食品不符合合理膳食原则。请回答：菠菜焯烫后再烹调，主要是为了减少其对钙吸收的影响，说明合理膳食要注意减少____类物质摄入；吃剩的豆腐需冷藏存放，是为了防止食品____；常吃油炸食品易摄入过多脂肪，不利于营养____。