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常见食物中毒的预防措施 — 医学填空题

公共卫生执业医师资格考试营养与食品卫生学 AI 三重审校通过

题目

某食堂为预防细菌性食物中毒，制定了系列措施：生熟刀具分开存放、食品冷藏保存、从业人员定期健康检查、剩余食品食用前经高温彻底处理。从食物中毒预防的三个基本环节看，上述最后一条措施属于针对____________这一环节的预防措施。